Stoffwechseldiät – wie hilft sie beim Abnehmen?

Gerüchten zufolge scheint sie eine der effektivsten Diäten zu sein. 10 Kilogramm Körpergewicht könne man innerhalb von nur 2 Wochen mit der Stoffwechseldiät abnehmen, heißt es im Internet. Doch was ist dran an dieser neuen Ernährungsform? Wie funktioniert die Stoffwechseldiät und hält sie wirklich, was sie verspricht? Wir klären auf!

Wie funktioniert die Stoffwechseldiät?

Die Stoffwechseldiät soll – wie der Name bereits vermuten lässt – in nur 2 Wochen den gesamten Metabolismus (Stoffwechsel) ankurbeln und einer erneuten Gewichtszunahme langfristig vorbeugen. Die Grundsätze sind dabei stets die gleichen, auch wenn es mittlerweile einige Abwandlungen und Formen der Diät gibt, wie beispielsweise die Blutgruppendiät oder die Methode nach Max-Planck.

Das Hauptaugenmerk der Stoffwechseldiät liegt jedoch bei allen Methoden auf einer stark kohlenhydratreduzierten Ernährung. Grund hierfür ist die Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels; durch wenig Zucker, Weizenmehl und andere Dickmacher wird verhindert, dass der Insulingehalt in unserem Körper schnell und stark schwankt.

Um ausreichend Kalorien aufzunehmen, wird bei der Stoffwechseldiät in erster Linie auf Proteine und Fette zurückgegriffen. Durch den nahezu leeren Kohlenhydratspeicher kann der Körper so schneller auf die Fettreserven zurückgreifen.

Eine High-Fat-Ernährung bewirkt außerdem die Bildung des Stoffwechselhormons Leptin; dieses teilt unserem Gehirn mit, sobald wir keinen Hunger mehr haben. Eine protein- und fetthaltige Ernährung soll also den Appetit zügeln und den Stoffwechsel anregen. Welche Lebensmittel dabei ganz oben auf der Speisekarte stehen, erfahren Sie nun.

Kohlenhydratarme & proteinreiche Lebensmittel

Die klassische Stoffwechseldiät hat klare Vorgaben, welche einer Low-Carb-Diät sehr ähnlichsehen. Bei der Berechnung der täglich zu verzehrenden Lebensmittel wird von einer Frau ausgegangen, die pro Tag 1.000 Gramm Nahrung zu sich nimmt. Diese Menge setzt sich bei der Stoffwechseldiät wie folgt zusammen:

• 300 g Gemüse
• 200 g Milchprodukte
• 200 g Kartoffeln / Getreide
• 200 g Obst
• 100 g Fleisch

Folgende Lebensmittel sind aufgrund ihres niedrigen Kohlenhydratgehalts und der hohen Zusammensetzung aus Fetten und Eiweiß ideal für die Stoffwechseldiät geeignet. Insbesondere beim Gemüse sind Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack natürlich keine Grenzen gesetzt.

Übrigens: Auch bei der Wahl der Getränke sollten Sie auf Zucker und Kohlenhydrate verzichten. Ungesüßter Tee und Kaffee sind zusätzlich zum Wasser immer erlaubt. Alkohol ist während der Stoffwechseldiät hingegen tabu!

Stoffwechseldiät auch für Vegetarier / Veganer möglich?

Die Stoffwechseldiät beruht auf einer eiweiß- und fettreichen Ernährung. Diese Makronährstoffe stammen bei einer omnivoren Ernährungsform in erster Linie aus Milch- und Fleischprodukten, sodass eine Stoffwechseldiät besonders als Veganer nahezu unmöglich scheint.

Tatsächlich ist es schwerer, als Veganer oder Vegetarier die richtigen Alternativen zu finden, welche ausreichend Proteine und Fette enthalten. Um keinen Nährstoffmangel auszulösen, sollten Sie die Stoffwechseldiät in diesem Falle nicht länger als 2 Wochen durchführen.

Pflanzliche Proteinquellen, auf die Sie während der Diät zurückgreifen können, sind beispielsweise Hülsenfrüchte, Haferflocken, Nüsse, Sojabohnen (Tofu) und Seitan. Vor allem sollten jedoch sämtliche Gemüsesorten Hauptbestandteil Ihrer Ernährung sein.

Kann man mit der Stoffwechseldiät langfristig abnehmen?

Dass die Stoffwechseldiät zum langfristigen Abnehmerfolg beiträgt, ist wissenschaftlich nicht bewiesen. Eindeutig ist jedoch, dass in den ersten Wochen einige Kilos schwinden werden. Ein Großteil dieses verlorenen Gewichts resultiert allerdings aus dem großen Wasserverlust, sodass ein Jo-Jo-Effekt nach der Diät kaum zu vermeiden ist.

Aufgrund der oft niedrigeren Nahrungs- und Kalorienzufuhr und dem kleineren Grundumsatz sollten Sie mit regelmäßigen Sporteinheiten gegen den Verlust von Muskelmasse ankämpfen. Da Sie während der Stoffwechseldiät viele Proteine zu sich nehmen, ist es sinnvoll, diese auch für den Aufbau bzw. Erhalt Ihrer Muskeln nutzen.

Auch wenn die Erfolge der Stoffwechseldiät noch nicht gänzlich erforscht sind, scheint die proteinreiche ketogene Ernährungsform in einigen Fällen auch langfristig zu funktionieren. Ohne dauerhaften Fleiß sind diese Ziele allerdings nur schwer zu erreichen. Für einen schnellen, aber kurzweiligen Abnehmerfolg vor dem nächsten Urlaub ist die Stoffwechseldiät also eher geeignet.

Die Risiken einer Stoffwechseldiät

Tatsächlich ist die Stoffwechseldiät aufgrund der hohen Proteinzufuhr nicht für jeden Menschen und vor allem nicht als dauerhafte Ernährungsform geeignet. Vor allem Diabetiker sowie nierenkranke Menschen und Personen mit einer Herz-Kreislauf-Erkrankung sollten die Stoffwechseldiät niemals ohne Rücksprache mit einem Arzt durchführen.

Auf lange Sicht handelt es sich bei der Stoffwechseldiät um eine ungeeignete Ernährungsform, welche aufgrund ihres „Crash-Diät-Charakters“ auch von der DGE (Deutschen Gesellschaft für Ernährung) nicht empfohlen wird. Der hohe Proteingehalt kann laut Studien langfristig sogar zu Problemen mit dem Stoffwechsel führen oder Nierenschäden verursachen. Auch ein Nährstoffmangel ist durch die kohlenhydratarme Ernährung nicht ausgeschlossen.

Um die Stoffwechseldiät risikofrei anzugehen, sollten Sie einen begrenzten Zeitraum von 2 bis maximal 3 Wochen auswählen. In dieser Zeit können Sie mit der Stoffwechseldiät eine Menge Gewicht verlieren. Welche Alternative jedoch langfristig und ohne Jo-Jo-Effekt zum Abnehmerfolg führt, möchten wir Ihnen nun verraten.

Langfristig abnehmen: Alternative zur Stoffwechseldiät

Wer auf lange Sicht abnehmen und sein Gewicht halten möchte, sollte seine Ernährungsgewohnheiten dauerhaft umstellen; die Stoffwechseldiät ist dafür nicht geeignet, da sie starke Einschränkungen und Umstellungen fordert, die auf Dauer in einem Nährstoffmangel oder Schlimmerem enden können. Bessere Abnehmergebnisse ohne Jo-Jo-Effekt lassen sich allein durch die Einhaltung 3 wesentlicher Punkte erreichen:

1. Ausgewogene Ernährung mit leichtem Kaloriendefizit
2. Tägliche Bewegung & regelmäßige Sport-Einheiten
3. Ausreichend Schlaf, Pausen & Erholung

Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig, um unseren Nährstoffhaushalt mit den nötigen Vitaminen, Spurenelementen und Makronährstoffen zu versorgen. Vor allem Gemüse, aber auch Vollkorn, Milchprodukte, Obst sowie ein gemäßigter Fisch- und Fleischkonsum tragen zu einer vollwertigen Ernährung bei, bei der Ihnen auch auf Dauer nichts fehlt.

Um abzunehmen, sollten Sie ein leichtes Kaloriendefizit von 200 bis 400 kcal pro Tag einführen, die Sie von Ihrem persönlichen Energiebedarf abziehen. Auch der Verzicht von Industriezucker und Weizen kann beim Abnehmen helfen. Um sämtliche Körperfunktionen aufrecht zu erhalten, sollten Sie Ihren Grundumsatz dabei niemals unterschreiten.

Ein bewegter Alltag mit ausreichend Erholung und regelmäßigen Sporteinheiten trägt zum Muskelerhalt und zum Abnehmen bei. Gleichzeitig werden Sie merken, dass Sie mehr Energie haben und sich ohne die Einschränkungen der Stoffwechseldiät wahrscheinlich wohler fühlen.